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      目的地攻略 > 中国 > 安徽 > 黄山 > 黄山美食
      黄山旅游Huangshan
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      黄山,古称徽州,因境内有名山——黄山而更名,它是白墙黛瓦的徽?#23665;?#31569;聚集地,“文房四宝”中的“徽墨?#21271;?#20135;于此。

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      ?#38797;?#35910;腐热度 4306

      ?#38797;?#35910;腐是黟县宏村民间风味特产,在?#33322;?#21069;夕的腊月初八,家?#19968;?#25143;?#23478;?#26194;制豆腐,民间...

      臭鳜鱼热度 4294

      臭鳜鱼是一道徽州名菜,又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。 “腌?#30465;保?#22312;徽州土话中就是臭...

      乌饭热度 4283

      乌饭是用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂,然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中,有时也...

      笋衣烧肉热度 4273

      笋衣烧肉中的笋衣是笋尖上鲜嫩的鳞状外皮晒干而成。笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁,滋润...

      烧饼热度 4262

      烧饼,又名“?#25151;?#40644;?#20445;?#36873;?#33945;?#31561;精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分...

      五加皮炒蛋热度 4244

      五加皮炒蛋是宏村饭店里很常见的一道菜。五加皮是一种采自灌木上的嫩芽,宏村?#40092;?#20135;。...

      虎皮毛豆腐热度 4234

      虎皮毛豆腐是徽州传统名菜。上好的毛豆腐经?#26031;?#21457;酵,表面生出一层浓密纯净的白色茸毛...

      豆腐?#40092;?/span>热度 3371

      徽州风味小吃。取上好精肉、白豆腐为主料,配以生姜、鸡蛋、精盐,剁细如泥,挟鸡蛋一...

      ?#25151;?#40644;热度 3355

      徽州风味小吃名品,又称火炉饼,是一种用干菜和猪肉丁作馅的小烧饼。经火炉烤熟后,形...

      五城茶干热度 3335

      相传清乾隆皇帝下江南,意外得尝,赞不绝口。该茶干以配料讲究、制作精细、色香味美而...

      梅干月饼热度 3299

      为休宁县特产。其表皮是油?#21046;ぃ蒙?#31561;面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用?#23433;耍?#33510;板菜...

      绩溪菜糕热度 3287

      是绩溪风味小吃。先将糯米放在水中浸?#31119;?#25443;碎加工成米粉,晒干贮藏起来。食时将糯米粉...

      徽州裹粽热度 3274

      黄山民间小吃。米粽全国各地都有,但黄山地区的粽子却独具风味,在包法、形状、内容上...

      黄山河螺丝热度 3259

      黄山风味小吃。黄山市境内溪水清?#28023;车?#23613;?#24120;?#27809;有污染,所产之螺丝,质地高出田螺一...

      蝴蝶面热度 3240

      是徽州风味小吃。先将面皮切成菱形片,入油锅炸发捞起转放入炒锅中,加肉片、冬笋、虾...

      葛粉圆子热度 3224

      徽州山区风味小吃。徽州山区盛产葛根,性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉,又名山粉,徽州...

      伏岭玫瑰酥热度 3210

      伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫...

      芙蓉糕热度 3195

      芙蓉糕是用精细的糯米粉,做成米糕切片,再用油炸,然后拌和白糖、饴糖精制而成。其中...

      冻米糖热度 3177

      ?#33322;?#21069;,农村家家切糖制作冻米糖。传说此俗已流传了近千年,至今仍在?#26377;?#30528;。 冻米糖...

      冬瓜饺热度 3163

      冬瓜饺由屯溪迎春馆创立,已有百年历史。馅心以冬瓜为主料,配猪肉、火?#21462;?#39321;菇、麻油...

      魔芋豆腐热度 3115

      以魔芋为原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼头、花连杆、蛇子头、天南星、蛇六?#21462;?制法?#21512;?..

      麻酥糖热度 3100

      徽州特色名细糕点。麻酥糖从南宋流传至今为传统名品。 它是用炒熟的芝麻?#34809;?#21644;糖加料...

      绿豆兜热度 3084

      事先将绿豆催芽,待皮破芽露?#20445;?#25292;小麦粉,加盐、水调和成糊,舀进锅铲上的篾箍内,徐...

      火烧冬笋热度 3067

      将冬笋连壳埋入木柴火灰中,烧?#37221;?#25163;按觉微软时拨灰取出,去壳、根,用菜刀的后部插入...

      火焙豆腐热度 3049

      火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。 制法?#33322;?#32769;豆腐切成方块,放在架上发酵...

      徽式炒面热度 3034

      采用徽式传统的座杠刀切面,比机器压面味道好,皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、...

      宏潭豆腐乳热度 3023

      宏潭豆腐乳产于黟县宏潭乡。腐乳白里透红,鲜艳?#35813;鰨?#20837;口酥而不臭,细品香、甜、酸、...

      “杜”字虾米豆腐干热度 3008

      是休宁风味小吃。杜家豆腐店的虾米豆腐干,以用料独特,制作精?#31119;?#37197;方讲究,色香味俱...

      秤管糖热度 2995

      徽州糕点名,始产于休宁县万安镇。这是一种有特色的饴糖制品,其形状象一根根切断了的...

      苞芦松热度 2984

      苞芦松用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉?#20303;?#20808;将山玉米磨?#19978;阜?..

      黄山双石热度 2958

      黄山双石是一道以石鸡和石耳为主材料的安徽名菜。石鸡属蛙类,为两栖动物,因肉味鲜美...

      土鸡汤热度 2939

      选用放养于黄山松林的母鸡,此鸡小头小爪,以嫩草、松花粉、毛毛虫为食,营养绿色天然...

      ?#40644;饭?/span>热度 2906

      “?#40644;饭?#26159;黄山人冬?#22659;?#21507;的一种火锅。用一只两耳大铁锅,将备好的材料?#21046;?#25104;若干层...

      屯溪醉蟹热度 2896

      屯溪醉?#32933;?#23663;溪地区的著名特产,已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整,色青微黄,肉...

      蕨菜热度 2885

      蕨菜是黄山常食的一种?#23433;耍?#24418;状如细竹笋,呈紫黑色,长在山丘上,春季?#28903;?#34152;菜营养...

      黄山烧饼热度 2868

      黄山烧饼,又名“?#25151;?#40644;烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼?#20445;?#30427;行于古徽州地区及周边...

      两香问政山笋热度 2851

      两香问政山笋是徽州山区的传统名菜。竹笋是徽菜中的一味山珍,而问政山笋在所有的笋味...

      黄山美食攻略

      饮食指南

      2008-12-10 | 6724浏览

      风味特色 黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜,为全国八大菜系之一,发祥于南宋,起源于歙县(古徽州府),以烹制山珍野味而?#20113;?#29305;色。 徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重...

      黄山餐馆攻略

      2008-06-18 | 5297浏览

      黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜,为全国八大菜系之一,发祥于南宋,起源于歙县(古徽州府),以烹制山珍野味而?#20113;?#29305;色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重火功,提倡...

      吃在黄山

      2007-02-28 | 5440浏览

      中国八大菜系之一 徽菜徽菜来自徽州,离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候?#25163;校?#29289;产特别丰富。黄山植物就有1470多种,其中不少可...

      黄山美食自助导揽

      2007-02-28 | 3643浏览

      老街第一楼(酒楼)老街一楼堪称黄山餐饮业的龙头,集天时地利人和.不仅传承着徽州传统的饮食文化,又为徽菜发展注入新的特色.酒店徽?#23665;?#31569;格局,雕梁画栋,古色古香,成为老街旅游的又一...

      黄山品地方菜

      2007-02-28 | 3440浏览

      中和汤徽菜名品。此汤为祁门县独有,是祁门宴席上的第一道菜。其主料是新鲜冬笋、新?#25163;?#32905;(瘦、肥搭配)、新鲜?#22909;住?#35910;干(先煮一沸),配以鸡汤、香菇,微火炖,吃时放点葱和胡椒粉...

      黄山风味小吃

      2007-02-28 | 3689浏览

      黟县?#38797;?#35910;腐:黟县?#38797;?#35910;腐,每年腊月初八,黟县家?#19968;?#25143;差不多?#23478;?#26194;制?#38797;?#35910;腐。制成的?#38797;?#35910;腐,色泽黄润如玉,入口松软;咸中带甜,又香又?#30465;?#22914;果在晒制时加入虾米等配料,味道...

      黄山餐饮介绍

      2007-02-28 | 4231浏览

      风味特色 黄山的饮食属于徽州菜系。徽菜,为全国八大菜系之一,发祥于南宋,起源于歙县(古徽州府),以烹制山珍野味而?#20113;?#29305;色。 徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘,讲究佐料,重...

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